Bananen Knusper Würfel

Rezept

Zutaten

-
12 Portionen
+

Für den Teig

1 Packung(en) LEIBNIZ Knusper Snack Cornflakes Schoko
120 g Weizenmehl
10 g gesiebter Kakao
0.5 TL Backpulver
70 g brauner Rohrzucker
1 Ei(er) (Größe M)
100 g flüssige Butter
100 g Bananenmus
1 TL Zitronensaft
30 g Raspelschokolade (zartbitter)

Für den Belag

1 Banane(n)
0.5 TL Speiseöl
75 g Zartbitter-Schokolade

Los geht's

1.

Zum Vorbereiten die LEIBNIZ Knusper Snack Cornflakes Schoko-Kekse (12 Kekse beiseitelegen) in einen Blitzhacker (Zerkleinerer) geben und feine Brösel (etwa 75 g) herstellen. Backofen vorheizen, Ober-/Unterhitze etwa 180° C, Heißluft etwa 160° C.

2.

Für den Teig Mehl, Kakao, Backpulver, Keksbrösel, Rohrzucker, Ei und Butter in eine Rührschüssel geben. Alles mit einem Handrührgerät (Rührstäbe) in 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Für das Bananenmus Bananen schälen und 100 g abwiegen. Dann die Banane und Zitronensaft mit einer Gabel zu Mus verarbeiten und die Masse unter den Teig rühren.

3.

Ein Backblech leicht fetten, mit Backpapier belegen und einen Backrahmen von 17 x 25 cm daraufstellen. Den Teig in den Backrahmen geben, glattstreichen und das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit 20 bis 25 Minuten.

4.

Das Backblech mit dem Bananen-Crunchy-Boden auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Boden vom Backrahmen lösen und mit dem Backpapier entfernen. Den Kuchen auf eine Platte legen.

5.

Für den Belag Schokolade in Stücke brechen, mit dem Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Banane schälen und in 12 dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben nacheinander auf eine Gabel stecken und vollständig in die Schokolade tunken. Die schokolierten Bananenscheiben auf dem Bananen-Crunchy-Boden verteilen und mit den beiseitegelegten Knusper Snack Cornflakes Schoko Keksen belegen. Den Kuchen kurz in den Kühlschrank stellen und die Schokolade fest werden lassen. Den Bananen-Crunchy-Kuchen in 12 Stücke schneiden.

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