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Rezept

Bananen Knusper Würfel

Zutaten

Zutaten

12 Stück:

Für den Teig:

1 Packung LEIBNIZ Knusper Snack Cornflakes Schoko
120 g Weizenmehl
10 g gesiebter Kakao
½ TL Backpulver
70 g brauner Rohrzucker
1 Ei (Größe M)
100 g flüssige Butter
100 g Bananenmus (etwa von 1 Banane)
1 TL Zitronensaft
30 g Raspelschokolade, zartbitter

Für den Belag:

1 Banane
1/2 TL Speiseöl
75 g Zartbitterschokolade

Los geht's

Schritt 1:

Bananen

Zum Vorbereiten die LEIBNIZ Knusper Snack Cornflakes Schoko-Kekse (12 Kekse beiseitelegen) in einen Blitzhacker (Zerkleinerer) geben und feine Brösel (etwa 75 g) herstellen. Backofen vorheizen, Ober-/Unterhitze etwa 180° C, Heißluft etwa 160° C.

Schritt 2:

Muffinform

Für den Teig Mehl, Kakao, Backpulver, Keksbrösel, Rohrzucker, Ei und Butter in eine Rührschüssel geben. Alles mit einem Handrührgerät (Rührstäbe) in 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Für das Bananenmus Bananen schälen und 100 g abwiegen. Dann die Banane und Zitronensaft mit einer Gabel zu Mus verarbeiten und die Masse unter den Teig rühren.

Schritt 3:

Zitronen

Ein Backblech leicht fetten, mit Backpapier belegen und einen Backrahmen von 17 x 25 cm daraufstellen. Den Teig in den Backrahmen geben, glattstreichen und das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit 20 bis 25 Minuten.

Schritt 4:

Butter

Das Backblech mit dem Bananen-Crunchy-Boden auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Boden vom Backrahmen lösen und mit dem Backpapier entfernen. Den Kuchen auf eine Platte legen.

Schritt 5:

Bananen Crunchy Würfel

Für den Belag Schokolade in Stücke brechen, mit dem Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Banane schälen und in 12 dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben nacheinander auf eine Gabel stecken und vollständig in die Schokolade tunken. Die schokolierten Bananenscheiben auf dem Bananen-Crunchy-Boden verteilen und mit den beiseitegelegten Knusper Snack Cornflakes Schoko Keksen belegen. Den Kuchen kurz in den Kühlschrank stellen und die Schokolade fest werden lassen. Den Bananen-Crunchy-Kuchen in 12 Stücke schneiden.

Tipp

Der Bananen-Crunchy-Boden kann auch in einer Springform (Durchmesser 22 cm) zubereitet werden.

Fertig

Verwendete Produkte

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Knusper Snack Cornflakes Schoko

Qualität

Man nehme den knackigen LEIBNIZ Keks, knusprige Cornflakes und zarte Vollmilchschokolade für das (Genuss-)Erlebnis LEIBNIZ Knusper Snack Cornflakes Schoko. Weil wir Geborgenheit dort fühlen, wo uns eine besondere Kombination rundum glücklich macht.

Interessant

Die von LEIBNIZ verwendete Schokolade stammt aus nachhaltigem Kakaoanbau und das Weizenmehl aus kontrolliertem Vertragsanbau.

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