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Biskuit-Lollies

Zutaten

Zutaten

Für den Teig:

3 Eier
1 Prise Salz
75 g glutenfreie Mehlmischung für Kuchen & Kekse
40 g LEIBNIZ ZOO Glutenfrei Kekse
50 g Honig
Abrieb einer halben Bio Zitrone

Für die Füllung:

100 g Erdbeeren
100 g Himbeeren
2 TL Zitronensaft
2 EL Honig

Außerdem:

10-12 Papierstrohhalme

Los geht's

Schritt 1:

Zitrone abreiben und zur Seite stellen.

Schritt 2:

Für die Füllung Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Himbeeren mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Fruchtmasse in einem kleinen Topf zusammen mit dem Zitronensaft und dem Honig sanft erhitzen und für 10 Minuten köcheln lassen. Zur Seite stellen und auskühlen lassen.

Schritt 3:

Backofen auf 180°C vorheizen. Währenddessen LEIBNIZ ZOO Glutenfrei Kekse in feine Stücke zerbröseln.

Schritt 4:

Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann nach und nach die Eidotter einrühren und zu einer luftigen Masse schlagen. Honig hinzufügen und gut durchrühren.

Schritt 5:

In drei Tranchen nun vorsichtig mit einem Schneebesen von Hand das Mehl unterheben.

Schritt 6:

Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf in der Form eines Rechtecks circa 1 cm dick verteilen. 8 - 10 Minuten goldbraun backen. Achtung: Der Teig darf nicht länger gebacken werden, ansonsten bricht der Kuchen beim Einrollen.

Schritt 7:

Den Kuchen sofort auf ein ausgebreitetes Geschirrtuch stürzen, mit der Fruchtmasse gleichmäßig bestreichen und zügig einrollen. Die Rolle anschließend in 2 cm breite Stücke schneiden, an jeweils einen Papierstrohhalm stecken und servieren.

Fertig

Verwendete Produkte

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ZOO Glutenfrei

Qualität

Hui, was ist denn das? Im LEIBNIZ ZOO treiben sich jetzt ganz fabelhafte Fabelwesen herum! Der niedliche Drache, das Einhorn und ihre Freunde sind der Knabberspaß für alle, die auf Gluten oder Laktose verzichten müssen. Aber auch der Rest der Familie greift hier gerne zu – denn dank unserer langjährigen Erfahrung ist es uns gelungen, glutenfreie Kekse zu backen, die richtig gut schmecken.

Interessant

Statt Weizenmehl ist Maismehl die Hauptzutat unserer ZOO Glutenfrei. Außerdem verwenden wir ein laktosefreies Trockenmilcherzeugnis anstelle von Milchpulver. So sind die leckeren Fabelwesen nicht nur für Kinder mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) und/oder Laktoseintoleranz geeignet, sondern auch für alle, die im Rahmen ihrer Ernährung auf Gluten und Laktose verzichten möchten.