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Rezept

Butterkeks Papageienkuchen

Zutaten

Zutaten

Für den Teig zum Vorbereiten:

1 Packung 200 g LEIBNIZ Butterkekse

Zum Füllen:

75 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
175 g weiche Butter oder Margarine
4 Eier (Größe M)
125 ml Milch (3,5 % Fett)
1 Beutel Götterspeise Waldmeister-Geschmack
1 Beutel Götterspeise Himbeer- oder Kirsch-Geschmack

Für den hellen Teig:

1 Packung Vanillezucker

Für den Zuckerguss:

50 g Puderzucker
etwa 2 EL Zitronensaft

Los geht's

Schritt 1:

Krümel

Für den Teig LEIBNIZ Butterkekse in einen Frischhaltebeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle feine Brösel herstellen oder in einem Blitzhacker (Zerkleinerer) fein zerbröseln. Backblech mit Backpapier belegen und einen Backrahmen 30 x 25 cm daraufstellen. Backofen vorheizen, Ober/Unterhitze etwa 180°C, Heißluft etwa 160°C. Tipp: Sollte kein Backrahmen zur Verfügung stehen aus Alufolie oder Backpapier mehrfach gefaltete Streifen von etwa 3cm Höhe formen und als Rahmen auf das Backblech stellen.

Schritt 2:

Rührschüssel

Die Keksbrösel mit Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und vermischen. Zucker, Butter oder Margarine, Eier und Milch hinzufügen und die Zutaten mit einem Mixer (Rührbesen) etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3:

Backblech

Den Teig in drei Teile teilen. Einen Teig mit grünem und einen mit rotem Götterspeisen-Pulver verrühren. Unter den dritten Teig Vanillezucker geben. Gefärbten und ungefärbten Teig klecksweise (etwa je 1 EL) in den Backrahmen gleichmäßig auf dem Blech verteilen - nicht verstreichen! Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit etwa 20 Minuten.

Schritt 4:

Zitronen

Für den Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Guss sofort mit einem Pinsel auf den warmen Papageienkuchen streichen und erkalten lassen.

Fertig

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Qualität

In den 52 Zähnen, die den LEIBNIZ Butterkeks zum Original machen, stecken nicht nur ausgewählte Zutaten und über 125 Jahre Backtradition. Die wohl wichtigste Zutat hat sich über Jahrzehnte entwickelt und gefestigt. Es ist die Geborgenheit und die Erinnerung an sie, die ein LEIBNIZ Keks riech-, schmeck- und erlebbar macht. Der LEIBNIZ Butterkeks ist unser und vor allem Euer ältestes Stück Geborgenheit. 

Interessant

Der für viele LEIBNIZ Kekse verwendete Weizen stammt aus kontrolliertem Vertragsanbau – dadurch können wir die Herkunft unseres Getreides bis auf die Felder zurückverfolgen.
 

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