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Rezept

Erdbeereis Bon Bons

Zutaten

Zutaten

24 Stück:

Zum Vorbereiten für das Eis:

250 g TK Erdbeeren, ohne Zucker
1 Packung LEIBNIZ Minis Butter

Für das Eis:

40 g Puderzucker
75 g Mascarpone
50 g Griechischer Joghurt (4 – 10 % Fett)
1 TL Zitronensaft
1 Packung Sahnesteif

Los geht's

Schritt 1:

Erdbeeren

Zum Vorbereiten für das Eis Erdbeeren in einen hohen Rührbecher geben und etwas antauen lassen. In der Zwischenzeit eine Minimuffinform für 24 Muffins mit Papierbackförmchen auslegen.

Schritt 2:

Zucker

24 LEIBNIZ Minis Butter Kekse beiseite legen. Die restlichen Kekse in kleine Stücke hacken und in den Papierbackförmchen verteilen.

Schritt 3:

Sahne

Für das Eis Puderzucker zu den angetauten Erdbeeren geben und mit einem Pürierstab pürieren. Je einen kleinen Teelöffel Erdbeerpüree in die Muffinförmchen auf die Keksbrösel geben und etwas andrücken.

Schritt 4:

Zitronen

Mascarpone mit Joghurt und Zitronensaft in einer Schüssel mit einem Schneebesen glattrühren. Dann das restliche Erdbeerpüree und Sahnesteif unterrühren. Die Masse mit einem Teelöffel auf das Fruchtpüree verteilen. Die LEIBNIZ Minis Butter Kekse darauf legen und etwas in die Masse drücken.

Schritt 5:

Muffinform

Die Muffinform in den Gefrierschrank stellen und die Erdbeermasse etwa 2 - 3 Stunden gefrieren lassen. Dann die Erdbeereis Bon Bons mit den Papierbackförmchen aus der Form heben. Nach Belieben die Papierförmchen entfernen. Die Erdbeereis Bon Bons auf Dessertteller verteilen und mit Erdbeeren garniert und mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.

Tipp

Die Gefrierzeit richtet sich je nach Einstellung der Kühltemperatur des Gefrierschranks oder Gefrierfachs. Sollte nur ein kleines Gefrierfach zur Verfügung stehen, so dass die Muffinform nicht eingesetzt werden kann, jeweils zwei Papierbackförmchen ineinander stellen. Dann die Förmchen nebeneinander z. B. in eine flache Gefrierschalen stellen und die Zutaten wie im Rezept beschrieben einfüllen und gefrieren lassen.

Fertig

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