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Rezept

Müsliriegel

Zutaten

Zutaten

Ergibt 8 Riegel:

100 g LEIBNIZ Butterkeks -30% Zucker
75 g Mandelmehl
125 g ganze Mandeln
30 g getrocknete Cranberries
35 g Goji Beeren
70 g Kürbiskerne
1 kräftige Prise Salz
1 TL Vanille
105 g Honig
4 EL Tahini
4 EL Kokosöl

Los geht's

Schritt 1:

Backblech

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auskleiden.

Schritt 2:

Krümel

LEIBNIZ Butterkeks -30% weniger Zucker fein hacken. In einer großen Schüssel mit dem Mandelmehl vermischen.

Schritt 3:

Cranberries

Mandeln grob hacken und gemeinsam mit den Cranberries, Goji Beeren, Kürbiskernen und einer kräftigen Prise Salz zur Butterkeks-Mandelmehl-Mischung geben. Grob vermengen.

Schritt 4:

Honig

Tahini, Kokosöl, Honig und Vanille im Wasserbad erwärmen und miteinander verrühren. Die flüssige Masse über die trockenen Zutaten gießen und gut miteinander vermengen.

Schritt 5:

Vanilleschote

Die Mischung in die Backform geben und mit einem Silikonspatel oder Ähnlichem fest andrücken, sodass in der Form keine Lücken mehr zu sehen sind. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldbraun backen.

Schritt 6:

Müsliriegel

Aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Schneiden am besten einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Fertig

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